Zutaten für 4 Personen:

2 Paprikaschoten
100 g Champignons
2 EL Öl
1 Dose Tomaten
400 g Spaghetti
Salz
Cayennepfeffer
4-5 Stiele Basilikum
100 g gekochter Schinken
75 g geriebener Parmesan-Käse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe


Zubereitung:

Die Paprika und die Pilze putzen und waschen. Dann die Paprika fein würfeln und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Hinterher die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Da sÖl erhitzen und Zwiebel, sowie Knoblauch darin andünsten. Pilze und Paprika ebenfalls kurz andünsten und die Tomaten der Flüssigkeit zugeben und aufkochen lassen. Mit einem Pfannenwender zerkleinern und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Die Soße mit Slaz und Cayennepeffer feurig abschmecken und danach das Basilikum waschen und hacken. Den Schinken in Streifen schneiden, Basilikum und Schinken in die Soße geben und die Nudeln zum Schluss mit der Soße anrichten. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit....