Als erstes das Schnitzel klopfen, um die Fleischstruktur aufzulockern. Ich empfehle, dazu keinen Fleischklopfer zu nehmen sondern die Faust, um das Schnitzel zwar zu lockern, die Fasern jedoch nicht zu zerstören.

Dann das Fleisch panieren und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Eine Zitronenscheibe dazu servieren.

TIPP: Soßen von Beilagen nie direkt über das Schnitzel geben - die Panade würde aufweichen und an Geschmack verlieren.