Zutaten für 3 Personen:

10 g Steinpilze (getrocknet)
3 Scheiben Rinderrouladen (a 170 g)
Salz
Pfeffer
3 große Blätter Wirsing
1 kleine Zwiebel
100 g gemischte frische Pilze
1/2 Bund Petersilie
30 g Pistazienkerne
1/4 l Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Rouladen
3  EL süße Sahne
1-2 EL Sherry


Zubereitung:

Steinpilze in Wasser einweichen. Rouladen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Wirsingblätter putzen, waschen und kurz blanchieren. Wirsingblätter halbieren, evtl. Blattstiele entfernen und die Rouladen damit belegen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel scheiden. Frische Pilze putzen und kleinschneiden. Petersilie und Pistatienkerne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen, damit die Seiten einschlagen. Mit Holzstäbchen zustecken und von allen Seiten in heißem Mazola-Keimöl anbraten. Wasser dazugießen, aufkochen und Knorr-Fix für Rouladen mit dem Schneebesen einrühren. Bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf garen. Rouladen ab und zu wenden. 10 Minuten vor Beendigung der Garzeit die eingeweichten Steinpilze zur Soße geben. Mit Sahne und Sherry abschmecken.

Guten Appetit....