- Übersicht
- Kochen mit Kindern
- Vorspeisen
- Geflügel
- Nudelgerichte
- Kartoffelgerichte
- Wild
- Rind
- Antwerpener Steaks
- Belgrader Steaks
- Finisches Apfelfleisch
- Nordischer Pfeffertopf
- Prorenzalische Lammhackpfanne
- Spargel mit Kalbsfilet
- Rouladen mit Pilzfüllung
- Rinderbraten mit Rahmgemüse
- Feiner Kalbsschmorbraten
- Hamburger Steaks
- Würzige Lamm-Frikadellen
- Gefüllte Kalbsnuß
- Prager Steaks
- Lammkeule mit Kräuterfüllung
- Pikant gefüllte Riesenroulade
- Marinierte Lammkeule
- Makkaroniauflauf
- Rindfleisch in Tomaten-Soße
- Lammspieße
- Schwein
- Fisch
- Gemüse
- Dessert
Prager Steaks
Zutaten:
4 Steaks
Salz und Pfeffer
Mehl
Ei
Paniermehl
Fett
geriebenen Meerrettich
geriebene Mandeln
Paprika
Sahne
evtl. Apfelspalten, gedünstete Preisel- oder Johannisbeeren
Zubereitung:
4 mit Salz und Pfeffer gewürzte Steaks nacheinander in Mehl, geschlagenem Ei und geriebener Semmel oder Paniermehl wenden und sofort in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Inzwischen 2 Eßlöffel geriebenen Meerrettich, 1 Eßlöffel geriebene Mandeln, etwas Paprika und 2 bis 3 Eßlöffel Sahne gut vermengen und auf den heißen Steaks anrichten. Außer mit Meerrettichsahne können die Steaks auch mit gebratenen Apfelspalten, gedünsteten Preisel- oder johannisbeeren garniert werden.
