Mousse au Chocolate
Dieses Rezept wurde uns von Mark L. übermittelt - Danke.
Zutaten:
3 Eier
80 gr. Zucker
2 El. Kakao (nicht entölt)
400 ml Schlagsahne
Rum
200 gr. Blockschokolade
Zubereitung:
- Eier trennen
- Zucker und Eigelb schaumig schlagen
- Kakao hinzugeben
- nach Geschmack ca. 20 ml Rum hinzugeben
- Blackschokolade im Wasserbad schmelzen lassen
- Schlagsahne (ggf. mit Vanilinzucker) steif schlagen
- unter die Schlagsahne Kakaomasse und die Blockschokolade unterheben
- Eiweiß steif schlagen und auch unter die Masse unterheben bis alles homogen
- kühl stellen
Variation Kaffeemousse :
- mit dem Eischnee einen halben Meßlöffel gemahlen Bohnenkaffee unterheben
