Zubereitung:
Etwa 600g knochenfreies Wildfleisch in kleine Scheiben schneiden, mit dem Handballen leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer wüzen. Sehr festes Fleisch (Hirsch) vorbraten. Abwechselnd mit 200g in Scheiben geschnittenem Speck und gedünsteten, abgetropften Champingnostücken, nach Belieben auch mit Zwiebeln auf Spieß reihen, mit Öl bepinseln und grillen. Auf heißer Patte garnieren, mit 1/8l leicht erwärmtem Alkohol (Geist oder Wodka) beträufeln und anzünden.- Anstelle von Wild lässt sich auch anderes Fleisch - beispielsweise kaninchen - verwenden.
Guten Appetit
