Zubereitung:

Zuerst die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dann die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Die Pilze auch waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Leber waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen und bis auf etwas zum Garnieren, getrennt hacken. Den Butterschmalz erhitzen und die Leber darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und dann die Champignons im Bratfett goldbraun braten. Die Tomaten, der Salbei und die Lauchzwiebeln zufügen und kurz ausschmoren. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Danach die Leber zufügen und alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer gelegentlich würzen. Für das Püree 1/2 l Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch zugießen. Die Püree-Flocken einrühren und das Fett zugeben, dann 1 Minute ruhen lassen und dann nochmals umrühren.

Guten Appetit....