Zutaten:

• 1 Bund Spargel
• Nudeln
• 200g süße Sahne
• 300g Lachsfilet
• Salz
• Pfeffer
• Tomatenmark
• 2 Eier

Zubereitung:

Den Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann zusammen mit der Sahne ca. 10 min garen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Während dessen die Lachsfilets in Würfel schneiden und leicht anbraten und die Nudeln in etwas gesalzenem Wasser kochen.

Nach dem Garen der Spargelsoße das Tomatenmark unterrühren und das Eigelb legieren.

Alles auf einem großen Teller anrichten und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit.