Zutaten: 1 Zwiebel, 150g mittelalter Gouda-Käse (im Stück), 4 Stiele frischer Majoran  (ersatzweise 1TL getrockneter Majoran), 1/2 Bund Petersilie, 600g Schweinemett, 1 Ei, 2EL Tomatenmark, Cayennepfeffer, 150g Speisequark (Magerstufe), 7EL Milch, 6EL Öl, 1TL Salz, 300g Mehl, 1Päckchen Backpulver, Mehl zum Ausrollen, Fett für die Form

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Gouda-Käse ebenfalls in feine Würfel schneiden. Majoran und Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Das Ei trennen, Schweinefett, Eiweiß, Zwiebel, Kräuter bis auf einige Blättchen zum Garnieren, Tomatenmark und Cayennepfeffer verkneten. Zuletzt den Käse untermischen. Quark, 6EL Milch, Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, und die Häjfte unter die Quarkmasse rühren. Das restliche Mehl unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50x27 cm ausrollen. Mettmasse darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Teig von der langen Seite heraufrollen. Rolle in 10 ca. 5cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit den Schnittflächen nach oben in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser)) setzen und etwas flachdrücken. Eigelb und restliche Milch verquirlen. Die Teigränder damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gasherd: St.3) 35-40 Min. goldbraun backen. Den Rosenkuchen mit den restlichen Kräutern bestreut servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunde

pro Portion: ca. 370 kcal

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