Zutaten für 4 Personen: 1kg Sardinen (ca. 20 Stk.), 2 unbehandelte Zitronen, 2 kleine Gemüsezwiebeln (ca. 500g), ca. 125g Mehl, Salz, 3-4EL Sonnenblumenöl, 1/2 Bund Dill, eventuell einige Dillblüten zum Garnieren
Zubereitung: Sardinen ausnehmen, vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Zitronen waschen, eine in Scheiben und die andere in Spalten schneiden. Mehl und etwas Salz mischen. Sardinen darin wälzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zitronenscheiben kurz darin anbraten. Herausnehmen und auf eine Platte geben. Sardinenportionsweise unter Wenden ca. 5 Min. im heißen Öl goldbraun braten. Auf den Zitronenscheiben mit den Zwiebelspalten ausrichten. Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken. Sardinen mit Dill bestreuen und nach Belieben mit Dillblüten garnieren. Zitronenspalten extra zu den Sardinen reichen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
pro Portion: ca. 540 kcal
