Zutaten für 4 Personen: 300g kleine Champignons, 1 mittelgroße Zwiebel, 2EL Öl, 1 Packung (300g) tiefgefrorene Erbsen, 1l Gemüsesuppe (Instant), Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Topf Kerbel
Zubereitung: Die Champignons putzen, kurz waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Pilze zufügen und leicht anbraten. Erbsen zugeben, Gemüsesuppe angießen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Kerbelblättchen von den Stielen zupfen, Suppe aufvier Teller verteilen und mit Kräutern bestreut servieren. Dazu schmeckt Käsegebäck.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
pro Portion: ca. 120 kcal
