Zutaten für 1 Person: 200g kartoffeln, Salz, eine küchenfertige Scholle (ca. 400g), Saft von 1/2 Zitrone, 25g geräucherter, durchwachsener Spech, 2 Lauchzwiebeln, 1 Tomate, Pfeffer, 1 El Öl, 2 Stiele Dill, Mehl zum wenden.

Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in Würfeln schneiden.

3. Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen. Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen und unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch salzen, in Mehl wenden, leicht abklopfen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

5. Dill grob hacken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln im Dill wenden. Speck-Gemüsemischung über die Scholle geben, mit den Dill-Kartoffeln auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Evtl. mit Dillfähnchen, Zitronenrädchen und Salatblatt garnieren.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit: ca. 45 Minuten

pro Portion: ca. 780 kcal